Frank
Bénazeth : "La mia storia "
Venendo da una famiglia con una tradizione dei viticoltori, è abbastanza
naturale che Bénazeth franco ha seguito gli studi enologici. Dopo
un inizio della sua carriera nel Lyonese, ha deciso cambiare la sua vita
e si è depositato in Minervois.
“Chi non soccomberebbero al fascino di questa zona,„ dice. “Qui,
tutta è soltanto la morbidezza, l'armonia, piacere di vivere… Avendo
una filosofia vita-godente, che cosa potrebbe soddisfarlo più meglio
di essere un viticoltore?„
In 1998 effettua un progetto insano: per fare maturare il suo vino in barilotti in un luogo straordinario, il pozzo di Cabrespine.
Nel 2002 ricostituisce il mulino a vento che è situato nel villaggio dei relativi antenati.
Il dominio è situato sui denti cilindrici della montagna del
Montagne Noire. Due venti saltano qui: il Marin, caricato con umidità e
venire dall'est; il Cers, venente dall'ovest, da un vento freddo ed asciutto.
L'influenza oceanica dà ad una buona distribuzione delle pioggie
tutto l'anno. La vigna, con un'età media di 25 - 30 anni, è stabilita
su un terreno della natura della argilo-sabbia, argillaceo e degli schists.
La vinificazione è molto completa con una ricerca dell'estrazione su Syrah con rendimento molto povero. “L'annata verde„, in giugno, in gran parte si esercita in su questo sfruttamento. Fare maturare allora è fatto dai barilotti durante i 13 mesi.
L'abito dei suoi sais dei vini interamente circa il loro potenziale. È vino di una ricchezza estrema con una maturità molto bella. L'armonia e la forza caratterizzano questi vini molto di alta classe.